Trauben: Unser Weinberg bringt 8 t Trauben pro Hektar hervor. 80% der Herstellung ist Rotwein. Der Weinkeller, in dem der Wein gepresst und in Flaschen gefüllt wird, befindet sich auf dem Weingut San Lorenzo, 8 km von Voltrona entfernt. Aus den Weinbergen von San Lorenzo stammen die gleichnamigen Weine, die wie der Wein aus Voltrona auf traditionelle Art hergestellt werden.
Oliven: ein Olivenhain bringt erst nach 10 Jahren die erste richtige Ernte hervor und kann nach 25 Jahren als ausgewachsener Baum betrachtet werden. Dies ist nur einer der Gründe für den stolzen Preis des Olivenöls. Auf unserem Landgut wachsen vier verschiedene Olivensorten: 80% Frantoio, 5% Leccino, 5% Muraiolo und 10% Coreggiolo. Die Oliven werden im November geerntet.
Getreide und Futtermittel: der Großteil des Landes um Voltrona sind Felder. Auf den Feldern werden abwechselnd verschiedene Getreidearten und Futtermittel angepflanzt. Ein Jahr wird Hartweizen und im nächsten Gerste angepflanzt, später Sonnenblumen oder Mais usw.. Die Weiden werden alle 3 Jahre erneuert. Einige Felder werden 1 Jahr zur Erholung brach liegen gelassen.
Seit 1989 hat die Fattoria Voltrona vom konventionellen Anbau auf biologischen Anbau umgestellt. Die Umstellungsphase dauerte 8 Jahre. Um zu vermeiden, dass die Erde ihren Nährwert verliert, haben wir die Produktionssysteme langsam umgestellt, bis die Felder und der Baumbestand „entgiftet“ waren. Unsere Produkte wurden mit dem ICEA-Zertifikat vom Institut für die Zertifizierung der Ethik und Umwelt ausgezeichnet.
