Uva: nuestro viñedo produce unas 8 toneladas de uva por hectárea. El 80% de la producción es de vino tinto. La bodega para la vinificación se encuentra en la finca de San Lorenzo, a 8km de la finca principal. En los viñedos de San Lorenzo producimos los vinos homónimos cuyas etiquetas acompañan a las tradicionales producciones del agroturismo Voltrona. La vendimia empieza normalmente entre la segunda semana de septiembre y mediados de octubre. De cualquier forma cada año depende de cómo haya sido la estación y del grado de maduración de las uvas.
Aceitunas: un olivo tarda 10 años en empezar a producir y la planta es adulta hacia los 25 años. Este es uno de los motivos por los que el aceite es un producto caro. Tenemos 4 tipos de plantas: frantoio 80%, leccino 5%, muraiolo 5%, correggiolo 10%. Las aceitunas se recogen durante todo el mes de noviembre.
Cereales y pastos: son los cultivos que ocupan una mayor extensión. Los campos se cultivan en rotación con diversos tipos de cereales y pastos. Un año el trigo, el siguiente la cebada, después los girasoles o el maiz etc, etc. Las parcelas que se utilizan para la hierba se renuevan cada 3 años. Siempre a rotación algunos terrenos deben dejarse reposar un año.
Desde 1989 el agroturismo Voltrona ha transformado las producciones, de convencionales a biológicas. El proceso ha durado 8 años. Para evitar una repentina carencia nutricional, hemos ido cambiando lentamente los sitemas de producción hasta llegar a la “desintoxicación” de los terrenos y de los cultivos arbóreos. Tenemos el certificado ICEA: Instituto para la Certificación Ética y Ambiental.
